Roc de l Abbaye Sancerre Terroir Silex

Roc de l Abbaye Sancerre Terroir Silex

Smaksnotat:

Nesen domineres av toner av røyk og Earl Grey-te kombinert med hint av klementin, gul fersken og mango.

Intens fruktig, med gul fersken, moden nektarin, kvede og subtile toner av stuet frukt. Ettersmaken er lang

Vinifisering:

Denne vinen er laget av håndhøstede druer, dyrket på den ikoniske Clos du Roc-tomten i hjertet av landsbyen Saint-Satur. Terroiret av 100 % flint gir frukten kompleksitet og mineralitet og sørger for at den kan modnes gradvis. Jeg perfeksjonerer denne allerede mytiske vinen med kald stabilisering i 8 dager før gjæring ved 18°C.

Domaine Roc de L'Abbaye

Domaine Roc de l'Abbaye ligger ved foten av 'Clos du Roc'-tomten i Saint-Satur.

Landsbyen Saint-Satur ligger ved bredden av elven Loire (østsiden av Sancerre-betegnelsen) og ved foten av Colline de Sancerre. Saint-Satur, inngangsporten til Sancerre-appellasjonen og Burgund på den andre siden av elven, har en privilegert geografisk posisjon innenfor appellasjonen. Ligger på hovedveien, i hjertet av landsbyen, går du rett foran eiendommen når du krysser appellasjonen fra øst til vest.

Anno 846

Saint Satur er en kristen martyr som døde i Kartago i 203. Erkebiskopen av Bourges, Raoul de Turenne, overførte relikviene fra Saint Satur til Saint Pierre-kirken i landsbyen Gordon. Landsbyen vil heretter bære navnet Saint-Satur.

Anno 1034

Grevinne Mathilde, herre over landsbyen, grunnla klosteret Saint-Satur, for å huse kannikene til augustinerne

Anno 1450

Det er slutten på hundreårskrigen. 30 år etter at den ble ødelagt av engelskmennene, grunnla klosteret Saint-Satur Domaine du Clos du Roc, 4 hektar med flint (Silex) terroirvingård, fullstendig sørvendt, regnet som vuggen til Sancerre-betegnelsen. Syv år tidligere grunnla Nicolas Rollin og Guigone de Salins Hospices de Beaune i Burgund. I 1463 kom François Villon, den berømte franske middelalderpoeten, til klosteret Saint-Satur og drakk vin fra Clos du Roc-vinstokkene.

Anno 1722

I vinlandsbyen Boisgibault, i Tracy-sur-Loire i Pouilly-Fumé-betegnelsen, var en vinmaker og landsbygdsvokter, André Mollet, allerede i gang med å høste Blanc Fumé (tidligere navn på Sauvignon Blanc) og Chasselas.

År 1900

På slutten av 1800-tallet ødela Phylloxera de fleste franske vingårder. En vinmaker og jernbanearbeider, Alexandre Mollet, gjenplantet familieeiendommen i Tracy-sur-Loire og ble borgermester i landsbyen (1908-1920).

I 1946

Da han kom tilbake fra Tyskland, hvor han ble holdt fanget, grunnla Paul Mollet, Florians bestefar, Cave Coopérative de Pouilly-sur-Loire sammen med andre vinbønder fra Pouilly-Fumé-appellasjonen. Han forble direktør til 1970, mens han fortsatte å drive familieeiendommen. Paul Mollet var ordfører i Tracy-sur-Loire fra 1971 til 1977.

I 1954

Pierre Maudry, Florians bestefar, plantet om de fire hektarene Clos du Roc i landsbyen Saint-Satur.

i 1973

Pauls sønn, Jean-Paul Mollet, giftet seg med Rose-Marie Maudry (datter av Pierre Maudry). De samlet sine 2 familiedomener under navnet Domaine du Clos du Roc.

I 2000

Florian, Jean-Pauls sønn, begynte å administrere familiens eiendom og fortsatte farens harde arbeid. Takket være sitt talent innen vinproduksjon, bygde Florian en moderne kjeller ved siden av Clos du Roc-tomten og utvidet familiens eiendom til 17 ha. Takket være hans ekspertise i Frankrike og i utlandet (Australia, Sør-Afrika...) kombinert med hans inngående kunnskap om flint (Silex) terroir, har vinene hans blitt referansen for kjennere på jakt etter friskhet, meislet mineralitet og raffinerte aromaer.

2020

Til i dag er Saint-Satur kjent for sitt eldgamle kloster og sitt flintterroir på åsene langs elven Loire. Domaine Roc de l'Abbaye , administrert av Mollet-familien, fortsetter å dyrke den ikoniske 'Clos du Roc'-tomten, samt noen av regionens fineste eksempler på flint (Silex) terroirer

Roc de l Abbaye