kombiner vin og ost
Kanskje du vet det du står i en ost butikk for å kjøpe en ost for en flaske vin, kanskje om kvelden ved bordet eller ved peisen, men det er så mange oster å få. Når du er på ferie i Frankrike, er det vanskelig, for det finnes ofte flere typer og varianter av ost enn noen har drømt om, men kanskje vi kan hjelpe deg med noen kombinasjoner.
Vin i ost
Det er mange typer ost, men også mange typer vin, en vin og ost må være i harmoni med hverandre ofte passer oster og viner fra samme region godt sammen, men i et supermarked kommer det fra overalt. Som et eksempel bør en vin og ost passe ta for eksempel en Crottin (geittørste) fra Loire, dette passer godt med en Sancerre fra samme region begge har friske syrer som utfyller hverandre, munnen av vin og ost må passe.
Hvit eller rødvin i ost
I utgangspunktet passer hvitvin generelt bedre med oster, men en lys Rode Beaujolais og en Bardolino er vanligvis enkle fruktige viner som også passer godt med milde oster eller avkjølt om sommeren, de passer også med lette oster. Mer aromatiske viner som Amarone, Barolo, Spurztraminer, Port passer bedre til de harde og sterkere soppen.
Typer ost og vin
Blå vene ost, roquefort, Stilton, Gorgonzola
Disse ostene passer fint, Gewurztraminner, Port, Sherry, Muscato, søte viner
Camembert
Passer godt med en gigantisk, fruktig Beaujolais, Merlot
Gamle Kazan
Her passer en Sangiovese (Chianti), Bordeaux av tre, Nebbiolo fra Piemonte (Baroloog . Barbaresco er bra
Gjetter
Vakkert med tidligere nevnte Sancerre, Chenin blanc, men en fin frisk Petit Chablis er også veldig deilig her
Brie
Spyttvin, Cava og Pinot Noir, Chardonnayog, Sauvignon Blancog, Rieslingmerlot
Parmesansk ost
Fint med en Amarone, Barolo, Barbaresco, Chianti
Munster ost
Ideelt ved GewurztraminnerHalvdrog Rieslingog,
Ung gull, emmentaler og edammer
Silvaner og Pinot gris, Pinot Noir eller annen myk rødvin
Fersk myk ost
Rieslingog, Pinot Blancog, Sauvignon Blanc
