Roc de l Abbaye Sancerre Terroir Silex

Roc de l Abbaye Sancerre Terroir Silex

Smagsnote:

Næsen er domineret af noter af røg og Earl Grey te kombineret med antydninger af clementin, gul fersken og mango.

Intens frugtagtig, med gul fersken, moden nektarin, kvæde og subtile noter af stuvet frugt. Eftersmagen er lang

Vinificering:

Denne vin er lavet af håndhøstede druer, dyrket på den ikoniske Clos du Roc-grund i hjertet af landsbyen Saint-Satur. Terroiret af 100% flint giver frugten kompleksitet og mineralitet og sikrer, at den kan modnes gradvist. Jeg perfektionerer denne allerede mytiske vin med kold stabilisering i 8 dage før gæring ved 18°C.

Domaine Roc de L'Abbaye

Domaine Roc de l'Abbaye ligger ved foden af 'Clos du Roc' grunden i Saint-Satur.

Landsbyen Saint-Satur ligger ved bredden af Loire-floden (den østlige side af Sancerre-appellationen) og ved foden af Colline de Sancerre. Saint-Satur, porten til Sancerre-appellationen og Bourgogne på den anden side af floden, har en privilegeret geografisk placering inden for appellationen. Beliggende på hovedvejen, i hjertet af landsbyen, går du lige foran godset, mens du krydser appellationen fra øst til vest.

Anno 846

Saint Satur er en kristen martyr, der døde i Kartago i 203. Ærkebiskoppen af Bourges, Raoul de Turenne, overførte relikvier fra Saint Satur til Saint Pierre-kirken i landsbyen Gordon. Landsbyen vil fremover bære navnet Saint-Satur.

Anno 1034

Grevinde Mathilde, landsbyens herre, grundlagde klosteret Saint-Satur for at huse augustinernes kanoner.

År 1450

Det er afslutningen på Hundredårskrigen. 30 år efter dens ødelæggelse af englænderne, grundlægger klosteret Saint-Satur Domaine du Clos du Roc, 4 hektar flint (Silex) terroirvingård, fuldstændig sydvendt, betragtet som vugge for Sancerre-appellationen. Syv år tidligere grundlagde Nicolas Rollin og Guigone de Salins Hospices de Beaune i Bourgogne. I 1463 kom François Villon, den berømte franske middelalderdigter, til klosteret Saint-Satur og drak vin fra Clos du Roc-vinstokkene.

Anno 1722

I vinbyen Boisgibault, i Tracy-sur-Loire i Pouilly-Fumé appellationen, var en vinbonde og landmand, André Mollet, allerede i gang med at høste Blanc Fumé (tidligere navn på Sauvignon Blanc) og Chasselas.

År 1900

I slutningen af det 19. århundrede ødelagde Phylloxera de fleste franske vinmarker. En vinmager og jernbanearbejder, Alexandre Mollet, genplantede familiens ejendom i Tracy-sur-Loire og blev borgmester i landsbyen (1908-1920).

I 1946

Da han vendte tilbage fra Tyskland, hvor han blev holdt fanget, grundlagde Paul Mollet, Florians bedstefar, Cave Coopérative de Pouilly-sur-Loire sammen med andre vinbønder fra Pouilly-Fumé-appellationen. Han forblev direktør indtil 1970, mens han fortsatte med at drive familiens ejendom. Paul Mollet var borgmester i Tracy-sur-Loire fra 1971 til 1977.

I 1954

Pierre Maudry, Florians bedstefar, genplantede de fire hektar Clos du Roc i landsbyen Saint-Satur.

i 1973

Pauls søn, Jean-Paul Mollet, giftede sig med Rose-Marie Maudry (datter af Pierre Maudry). De bragte deres 2 familiedomæner sammen under navnet Domaine du Clos du Roc.

I 2000

Florian, Jean-Pauls søn, begyndte at administrere familiens ejendom og fortsatte sin fars hårde arbejde. Takket være sit talent inden for vinfremstilling byggede Florian en moderne kælder ved siden af Clos du Roc-grunden og udvidede med succes familiens ejendom til 17 ha. Takket være hans ekspertise i Frankrig og i udlandet (Australien, Sydafrika...) kombineret med hans indgående kendskab til flint (Silex) terroir, er hans vine blevet referencen for feinschmeckere, der leder efter friskhed, mejslet mineralitet og raffinerede aromaer.

2020

Den dag i dag er Saint-Satur kendt for sit gamle kloster og sit flintterroir på bakkerne langs Loire-floden. Domaine Roc de l'Abbaye , der ledes af Mollet-familien, fortsætter med at dyrke det ikoniske 'Clos du Roc'-grund, såvel som nogle af regionens fineste eksempler på flint (Silex) terroirs

Roc de l Abbaye