Domaine Denizot Sancerre

Domaine Denizot

Sancerre

Denne Sancerre Blanc tilbyr en tett, balansert profil med stram energi, drysset med et hint av saftig hvit frukt. Vinen gir kalksteintoner med en mineralsk og ærlig struktur, samt delikate og deilige fruktige toner.

Domaine Denizot

Domaine DENIZOT er en familiebedrift som har eksistert i 6 generasjoner.

Vi (Jennifer og Thibauld DENIZOT) står for tiden i spissen for familiens eiendom. Hver dag støtter et team på 7 heltidspersoner oss ved å jobbe med respekt for vinrankene og terroirene våre.

Eiendommen vår ligger i Verdigny kommune (kommune som grenser til Sancerre) og består av 20,5 hektar med vingårder i to prestisjefylte appellasjoner i Centre Loire: Sancerre og Pouilly Fumé.

Godset ligger historisk i Sancerre AOC og har i dag 18,50 hektar land, fordelt på 75 % i Sauvignon for vår hvite Sancerre og 25 % i Pinot Noir for vår røde og rosé Sancerre.

Våre forfedre kom fra landsbyen Amigny, tomten vår er 65% delt i denne landsbyen, de resterende 35% er delt mellom kommunene Verdigny, Chavignol og Sancerre.

Våre terroirer består av 90 % jord av Caillottes-typen (portlandsk kalkstein), inkludert de berømte terroirene til Bouffants, Côte de l'épine, Chasseignes.

De resterende 10% er hvite landområder (Kimmeridgian mergel fra St Doulchard) inkludert de fordømte fjellene

I oktober 2019 hadde vi muligheten til å gjenvinne 2,20 hektar med vinstokker i Pouilly Fumé-betegnelsen fra eiendommen som ble opprettet av Thibaulds besteforeldre.

Sauvignon er den eneste druesorten i denne vakre appellasjonen.

Maurice og Josette GAUVIN grunnla eiendommen deres i 1960 og skaffet seg 15 hektar i AOC Pouilly Fumé ved hjelp av sønnene deres. Da de ble pensjonist, ga en familieavtale oss til å velge og erverve de vakreste tomtene på eiendommen for å videreføre familietradisjonen og gi oss selv en stor utfordring.

Det var da Silexen fra Butte de Saint Andelain og kalksteinen fra landsbyen Boisfleury kom for å fullføre og berike denne mosaikken av eksepsjonelle terroirer, som tilbyr vinene våre en aromatisk palett av sjelden rikdom, meislet av en mineralitet som kommer fra våre forskjellige kjellere. .

Vi jobber hver dag med presise gester og handlinger for å støtte utviklingen av planter i et sunt og kontrollert miljø.

Vi gjør få inngrep i kjelleren for å uttrykke de naturlige smakene til druene våre og oppnår dermed viner med en frisk og klar krystallinsk profil med en fin mineralspenning for våre hvite og roséviner og kjøttfulle og elegante viner til våre rødviner. .

Denne etikken om godt utført arbeid representerer for eiendommen vår en genuin tilnærming som blir stadig mer kvalitativ for å formidle i våre viner all lidenskapen som driver yrket vårt som vinbonde.

Domaine Denizot