Chateau Beauchene Cote's du Rhone Les Reserve Rouge

Chateau Beauchene Cote's du Rhone Les Reserve Rouge

Smaksnotat:

Les Réserve" er en Côtes du Rhône fra Château Beauchêne og viser allerede hva de er i stand til. Laget av ganske gamle vinstokker for denne appellasjonen (30 til 50 år gammel!), viser den intense smaker av moden rød frukt, fiolett og sorte bær med fine krydrede toner. Veldig, veldig godt laget Côtes du Rhône til denne prisen!.

Chateau Beauchene

FAMILIEN VERGNIAUD-BERNARD

Michel Bernards familie har vært involvert i vindyrking i Orange siden 1600-tallet. «Mesnagers», det vil si bønder i revolusjonen i 1789, kjøpte de første vinstokkene under salget av nasjonale varer i 1794. De er fortsatt en del av familiens vingård. Michel Bernard og kona Dominique Vergniaud har vært ansvarlige for vindyrkingen siden 1971, som de gradvis har utvidet. I 2004 ble deres eldste datter Amandine med dem. I dag er slottet sete for vinproduksjon og modning av de forskjellige familiens vingårder. Det inkluderer 70 hektar med vingårder, fordelt på appellasjonene:

- Châteauneuf du Pape

- Landsbyen Côtes du Rhône

- Côtes du Rhône

Hele innhøstingen tappes på slottet. I nær og permanent kontakt med vinuniversitetet og Inter Rhône Research Laboratory tar Michel Bernard seg personlig av dyrkings- og vindyrkingsarbeidet. Dominique Vergniaud fører tilsyn med administrasjon, salg i Frankrike og i kjelleren, og Amandine Bernard administrerer eksportsalg og markedsføring fra London-kontoret sitt og tar seg av personlig pleie for kunder i Europa.

Prinsippene hans i vinmarkene er enkle: vinmarkene pløyes, ingen ugressmidler brukes, behandlinger holdes på et minimum og beskjæring er streng for å holde avlingene lave. Vinifiseringen foregår på åpne trefat, alle druer er fullstendig avstilket (à la Jayer), og gjæringen er ikke forårsaket av tilsetning av kulturgjær, så det kan ta noen dager å starte (en "naturlig" kald formaserasjon) ved bruk av egen . Nye fat legges til hvert år for modning, men andelen deres er fortsatt svært lav for å produsere viner der frukt dominerer. Det er viktig å understreke at det ikke er noen oppskrift her. Vinproduksjon følger et generelt tema, men teknikker kan tilpasses fra år til år for å passe årgangens forhold.

Chateau Beauchene