Chateau Beauchene Cote's du Rhone Les Reserve Rouge

Chateau Beauchene Cote's du Rhone Les Reserve Rouge

Smagsnote:

Les Réserve" er en Côtes du Rhône fra Château Beauchêne og viser allerede, hvad de er i stand til. Lavet af ret gamle vinstokke til denne appellation (30 til 50 år gamle!), den viser intens smag af moden rød frugt, viol og sorte bær med fine krydrede noter. Meget, meget vellavet Côtes du Rhône til denne pris!.

Chateau Beauchene

FAMILIEN VERGNIAUD-BERNARD

Michel Bernards familie har været involveret i vinavl i Orange siden det 17. århundrede. "Mesnagers", det vil sige bønder i revolutionen i 1789, købte de første vinstokke under salget af nationale varer i 1794. De er stadig en del af familiens vingård. Michel Bernard og hans kone Dominique Vergniaud har siden 1971 stået for vinavlen, som de gradvist har udvidet. I 2004 sluttede deres ældste datter Amandine sig til dem. I dag er slottet sæde for vinfremstilling og modning af de forskellige familievinmarker. Det omfatter 70 hektar vinmarker, fordelt på appellationerne:

- Châteauneuf du Pape

- Côtes du Rhône Village

- Côtes du Rhône

Hele høsten aftappes på slottet. I tæt og permanent kontakt med vinuniversitetet og Inter Rhône Research Laboratory tager Michel Bernard sig personligt af dyrknings- og vindyrkningsarbejdet. Dominique Vergniaud fører tilsyn med administration, salg i Frankrig og i kælderen, og Amandine Bernard administrerer eksportsalg og markedsføring fra sit kontor i London og tager sig af personlig pleje af kunder i Europa.

Hans principper i vinmarkerne er enkle: Vinmarkerne pløjes, der bruges ingen herbicider, behandlinger holdes på et minimum, og beskæring er streng for at holde udbyttet lavt. Vinificeringen foregår på åbne træfade, alle druer er fuldstændig afstilkede (à la Jayer), og gæringen er ikke forårsaget af tilsætning af dyrket gær, så det kan tage et par dage at starte (en "naturlig" kold forbrænding) ved brug af egen . Nye tønder tilføjes hvert år for modning, men deres andel forbliver meget lav for at producere vine, hvor frugt dominerer. Det er vigtigt at understrege, at der ikke er nogen opskrift her. Vinfremstilling følger et generelt tema, men teknikker kan tilpasses fra år til år, så de passer til årgangens forhold.

Chateau Beauchene