Domaine Fouassier Sancerre Bio

Domaine Fouassier Sancerre Biografía

Nota de cata:

Se trata de un Sancerre notablemente fresco y complejo. Combina sus notas cítricas y de flores blancas y un final largo y sabroso.

Domaine Fouassier

Esta finca vinícola pertenece a la familia desde hace 10 generaciones. Actualmente abarca 59 hectáreas de viñedos plantados principalmente con la variedad Sauvignon.

En la era de la estandarización, hemos adoptado un enfoque vanguardista vinificando nuestros vinos por separado según sus lieu-dits (parcelas individuales). Hemos optado por alejarnos de las técnicas modernas de vinificación para dejar que la naturaleza elabore nuestros vinos.

Apostamos por utilizar métodos de cultivo que respeten el suelo, el agua, las formas de vida y los ritmos naturales de los viñedos para producir vinos auténticos y vivos. Creemos que esta es la única manera de dar a nuestros terroirs de Sancerre la libertad que necesitan para revelar su verdadero potencial.

Todo el dominio se gestiona de acuerdo con los principios de la agricultura biodinámica. El enfoque biodinámico y el calendario lunar dictan nuestro trabajo tanto en viñedo como en bodega. Somos miembros del consorcio Biodyvin, un grupo de productores de vino comprometidos con el uso de métodos de viticultura biodinámica. la obra está sujeta a seguimiento y certificación para recibir la marca de calidad Biodyvin.

Domaine Fouassier