Colpasso Nero d'Avola Bio

Colpasso Noir d'Avola Bio

Note de dégustation :

Robe rouge pourpre profonde dans le verre avec un nez incroyablement intense de poivre noir et d'épices. La bouche offre de délicieux fruits rouges avec des éclats de petits fruits noirs. Excellent équilibre et complexité, avec une finale douce et longue

Néron d'Avola Colpasso

La Sicile est la plus grande île de la mer Méditerranée avec le plus haut volcan actif du monde : l'Etna ! La riche histoire de l'île et les multiples peuples qui y ont vécu ont créé une culture agricole riche et célèbre. De délicieux vins sont produits avec toutes sortes de raisins indigènes qui poussent ici.

La Sicile possédait déjà une culture viticole florissante au XIVe siècle. De nombreux vignobles furent plantés à cette époque par de riches Siciliens. Ils vendaient leurs produits sur le continent italien et exportaient de nombreux vins doux vers l'Afrique. Depuis les années 1990, la viticulture en Sicile s’est considérablement modernisée. En conséquence, la qualité des vins siciliens a énormément augmenté ces dernières années.

Cépage le plus connu : Nero d'Avola. « Le Noir d'Avola » ; c'est ainsi que les Italiens appellent le cépage Nero d'Avola de Sicile. Ce cépage indigène donne des vins très fruités au goût de prune, de canneberge et de grenade. Ce raisin a été sélectionné il y a des centaines d'années par les vignerons locaux comme raisin d'Avola, une petite ville de l'est de la Sicile. Au cours du XXe siècle, le Nero d'Avola était principalement utilisé dans d'autres assemblages de vins pour donner à ces vins une couleur plus profonde et un plus grand potentiel de vieillissement. Le nom ne figurait donc quasiment jamais sur l’étiquette du vin. De nombreux vins sont désormais élaborés exclusivement à partir de Nero d'Avola et ce cépage ne pousse plus seulement près d'Avola mais dans toute l'île.