Domaine Fouassier Clos Paradis Sancerre

Domaine Fouassier

Sancerre

Bereich

Sancerre liegt im östlichen Teil des Loiretals, südöstlich von Orléans. Fast die gesamte Attraktion befindet sich am Westufer des Flusses, oberhalb der Stadt Pouilly-Fumé. Das Bereich wird hauptsächlich mit Sauvignon Blanc in Verbindung gebracht, obwohl Pinot Noir 20 % der Produktion des Bereich .

Sancerre Blanc erhielt 1936 den AOC Status, während die Rotweine 1959 kreiert wurden. Das Bereich befindet sich in derselben geologischen Kalksteinformationen wie Champagne und Chablis mit Variationen in Kalkstein, Kreide, Ton, Kies und Feuerstein.

Böden

Einzelner Weinberg mit nach Süden ausgerichteten Parzellen an Hängen mit kalkhaltigem Boden aus Buzançais- und Kimmeridge-Kalkstein. Die Reben sind 20-40 Jahre alt. Von Natur aus geringer Ertrag von 50 hl/ha

Viele Sancerre-Weine spielen mit dem Aromatischen, Fouassier-Weine sind eher terroirgetrieben mit einer gedämpften Nase. Der kalkhaltige Boden ist im Wein deutlich zu erkennen und hat Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und weißen Pfirsichnoten.

Der Wein ist mittelkräftig mit viel Frucht und einer klaren mineralischen Note. Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fisch, meistens Schalentiere, weißem Fisch mit Buttersauce, Spargel, Salaten und Ziegenkäse.