Santa Alicia Chardonnay

Santa Alicia Chardonnay

Verkostungsnotiz:

Der Wein hat eine intensive gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Ausdrucksstarke, fröhliche Nase mit Zitrusfrüchten wie Ananas, Mandarine und grünem Apfel. Genau die richtigen Noten von Vanille und gerösteten Mandeln. frisches Mundgefühl, gutes Volumen, lebendig und anhaltend.

Traditioneller VSP-Schnitt mit begrenztem Ertrag pro Hektar.

Der Weinberg wird durch Rebschnitt und Tropfbewässerung kontrolliert.

Die Weinberge liegen hauptsächlich in den Gebieten María Pinto und Melipilla, dem längsten Abschnitt des Maipo-Tals näher an der Küste, mit gemäßigteren Temperaturen aufgrund der Winde vom Pazifischen Ozean, die dazu beitragen, die typischen Aromen der Weinberge zu bewahren.

VINIFIKATION

Manuelle Ernte. Zerkleinern, Pressen in der pneumatischen Presse, Dekantieren des Mostes.

40 % des Mosts werden in Edelstahltanks vergoren und die restlichen 60 % werden 18 bis 21 Tage lang in französischer Eiche bei einer Temperatur zwischen 13 und 14 °C vergoren. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein etwa 5 bis 6 Monate lang in Holzfässern mit Hefetrub gelagert, bevor zur endgültigen Mischung übergegangen wird.

SANTA ALICIA