Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon

Selección de viñedos Kleine Zalze Cabernet Sauvignon

Nota de cata:

Kleine Zalze Vineyard Selection Cabernet Sauvignon ya muestra su riqueza de facetas en nariz. Al principio se perciben numerosos aromas de frutos negros, que son sustituidos por especias y una nota de cedro. En el paladar, el vino tinto, que ha madurado durante 18 meses en roble francés, se presenta potente con aromas de fruta madura. Al mismo tiempo, los finos taninos y la viva acidez aportan una elegancia que perdura en el tiempo. El Cabernet Sauvignon Selección de Viñedos Kleine Zalze es un fantástico acompañamiento para platos de caza o carnes oscuras.

Kleine Zalze

Kleine Zalze es una bodega galardonada ubicada en el corazón de Cape Winelands, a solo tres kilómetros de Stellenbosch. En nuestra finca se elabora vino a pequeña escala desde 1695, pero en 1996, cuando Kobus Basson y su familia compraron la propiedad, nació la moderna Kleine Zalze .

Nuestra filosofía es simple: el éxito comienza en los viñedos. Se consiguen vinos excepcionales gracias a la selección de variedades y clones específicamente adaptados a los diferentes suelos y pendientes, y a una gestión cuidadosa de los amplios recursos naturales de la finca.

Esta atención constante al detalle culminó en Kleine Zalze  alcanzó nuevas alturas en 2020 y fue nombrada Bodega con Mejor Rendimiento del Año por la Guía de Vinos de Sudáfrica de Platter, quizás la guía más completa de vinos sudafricanos del mundo.

Más recientemente Kleine Zalze ganó cuatro Dobles de Oro y el premio Best Achiever en los aclamados Veritas Awards 2022.

La historia de Kleine Zalze

Un censo de 1692 muestra que Nicolaas Cleef se había asentado desde 1683 en una granja conocida como Groote Zalze, en las afueras de Stellenbosch, a orillas del río Blaauwklippen. Cleef nació en Grosszalze, Alemania, y se casó con Barbara Lefevre, una refugiada hugonota. de Fleurbaix, Bélgica en 1684. En 1692 tenían una familia con una hija y un hijo y habían plantado 7.000 vides en Groote Zalze. En 1695, Simon van der Stel concedió a Cleef la propiedad (título) de los 57 morgen de tierra que había limpiado y cultivado durante doce años.

Hoy en día, 18 morgen de esta donación se encuentran dentro de los límites de la parte subdividida conocida como Kleine Zalze , adyacente a otra parte derivada de una donación posterior (1818) a los propietarios de Groote Zalze.

Nicolaas Cleef murió en 1708 y su viuda Barbara y sus hijos Anna Catherina y Jochem continuaron con el negocio agrícola. Anna Catherina se casó con Hans Jacob Conterman, cuyo apellido era Grundermann (hasta su llegada a El Cabo en 1796). Conterman llegó al Cabo como soldado, pero pronto fue relevado de sus funciones y registrado como civil.

Más recientemente, Kobus Basson y su familia adquirieron la propiedad en 1996 y procedieron a renovar la bodega y replantar los viñedos para construir la moderna Kleine Zalze .

En septiembre de 2022, la propiedad pasó a AdVini, una empresa vitivinícola francesa de renombre mundial, iniciando un nuevo capítulo para Kleine Zalze Wines.

En 1713 Anna Catherina y Hans (también conocido como Jan) heredaron Groote Zalze. Anna Catherina murió en 1720 y Hans se volvió a casar y vendió Groote Zalze al teniente DC Nyseh en 1722. Aunque Nyseh fue propietario de Groote Zalze hasta 1758, no se sabe nada más sobre él. En 1758, Groote Zalze fue vendido a Johannes Colyn, quien a su vez lo vendió a Wilhelmus Krige en 1762.

En 1809, Krige de Groote vendió Zalze a Andries Francois du Toit, bisnieto de Francois du Toit, un refugiado hugonote. En 1818, Andries du Toit recibió de la nueva administración británica una subvención de 250 morgen de terreno fronterizo con Groote Zalze. La propiedad más grande, un total de 307 morgen, se dividió entre los bisnietos de Andries. A través de los altibajos de las fortunas familiares y de un gran número de descendientes varones, la familia Du Toit tuvo que conservar Groote Zalze durante 166 años antes de que Gilbeys Distillers and Vintners comprara dos partes del terreno y lo consolidara en lo que hoy se conoce como Kleine Zalze . .

En 1996, la familia Basson compró Kleine Zalze y mejoró y desarrolló la propiedad mientras establecía una marca de vino premium Stellenbosch. Desde 1996, la familia también adquirió el resto del terreno, antes conocido como Groote Zalze.

Viñedos

Situados en diferentes pendientes, suelos y orientaciones, los viñedos que dan fruto a los vinos de Kleine Zalze están expuestos a la fresca brisa marina de la costa atlántica, que está a sólo 15 km de distancia. Este clima fresco ofrece sabores delicados al mismo tiempo que proporciona condiciones óptimas de crecimiento y maduración para nuestra fruta.

La fruta procede de las 120 hectáreas de viñedos plantadas en la finca Kleine Zalze , mientras que el resto procede de contratos a largo plazo, que permiten el control desde la cepa hasta la botella. Vintner Henning Retief forma la base de nuestra galardonada cartera de vinos y garantiza uvas de una calidad excepcional mediante el uso de técnicas vitícolas que se centran en la sostenibilidad.

Decisiones como la dirección de plantación de las vides, el espaldera y la altura de las vides sobre el suelo, así como la forma y densidad de las copas de las hojas, afectan la calidad de la fruta entregada a la bodega. También se implementa una amplia reducción del rendimiento para producir vinos frutales de la mejor calidad con excelente carácter y potencial de envejecimiento.

Enfoque ecológico

Desde el principio, el medio ambiente ha sido una consideración importante para nosotros y se ha tenido continuamente en cuenta en el desarrollo de la finca. Cumplimos con el programa de Producción Integrada de Vino (IPW) reconocido internacionalmente. El programa certifica que las uvas y el vino se producen utilizando métodos de producción ambientalmente sostenibles. El cumplimiento de las directrices IPW garantiza al comprador y consumidor que el proceso de producción es ambientalmente sostenible y que se han cumplido los requisitos de seguridad alimentaria.

Apoyamos y estamos acreditados por la Asociación de Comercio Ético del Vino y la Agricultura (WIETA) y también apoyamos activamente a organizaciones benéficas y organizaciones locales involucradas en el fortalecimiento de la comunidad.

Lagar

Nuestra filosofía enológica se sustenta en una triple estrategia de cuidar y desarrollar todos los componentes involucrados en el proceso: los viñedos,  la bodega y la gente.

Los viñedos son el lugar donde se elaboran todos los grandes vinos y no escatimamos esfuerzos para producir uvas de la mejor calidad. La bodega es responsable de garantizar la máxima calidad durante todo el proceso de elaboración del vino.  niveles de calidad para producir grandes vinos y es nuestra gente la que lo hace posible.

Kleine Zalze