Bouchard Aine & Fils Rully

Bouchard Aine & Fils Rully

Smagsnote:

Bouchard Aine & Fils Rully Denne bordeaux lavet af chardonnay har modnet på egetræsfade i 6 måneder. Den har en meget udtryksfuld næse med blomsteraromaer og antydninger af frisk frugt

Bouchard Aine & Fills

Fra oplysningstiden til nutiden. Da Michel Bouchard i 1731 slog sig ned i Bourgogne for at etablere en blomstrende forretning inden for tekstilhandel, efterfulgt af forgrening til at blive vinmægler, lagde han familiens burgundiske rødder. I 1750 fulgte hans ældste søn, Joseph, sin far ind i familievirksomheden og forankrede Bouchards' tilstedeværelse på Côte d'Or. I tæt samarbejde med lokale vinavlere resulterede dette tætte samarbejde i skabelsen af en vinhandler-vinmager-kælder, med den ubøjelige søgen efter perfektion i kvalitet, autenticitet af stil og prestige. Disse kvaliteter er formet af mere end to århundreders savoir-faire og er gennemsyret af kulturen i vores hus – Bouchard Aîné & Fils. Resultatet: en perfekt beherskelse af druevalg, vinfremstilling og aldring. Historien om de første vinhandlerfamilier er rig og kompleks. Men de færreste fortsætter med denne rige tradition. Vores hus, Bouchard Aîné & Fils er en af undtagelserne blandt de få og er lidenskabeligt stolte af dets to århundreders historie og tradition.

Vindyrkning, bindeleddet mellem vingården og kælderen. God vin kræver gode druer. Bouchard Aîné & Fils er lige så involveret i vinmarkerne som i vingården. Arbejdet i vinmarkerne er grundlæggende. Begrænsning af udbyttet og brug af miljøvenlige dyrkningsmetoder er afgørende faktorer for kvalitetsvine. Vores mål er at bringe de mest modne, sundeste druer til vingården i Beaune. Denne kvalitetstilgang strækker sig naturligvis også til de forskellige stadier af vinfremstillingsprocessen.

Alle husets vine bærer Bouchard Aîné & Fils-stemplet, som er blevet et prestigefyldt mærke siden 1750 og er synonymt med tradition, ekspertise og knowhow. Denne signatur, tilgængelig i et komplet udvalg, bærer et navn i de fire verdenshjørner, Bouchard Aîné & Fils, som to århundreder senere stadig vækker genklang i historien om de store vine i Bourgogne.

MED INTERNATIONAL INDFLYDELSE

Siden slutningen af det 19. århundrede er vinene fra Maison Bouchard Aîné & Fils blevet værdsat af forbrugere uden for de franske grænser. I dag er vores vine tilgængelige i mere end 130 lande på 5 kontinenter: Europa, Amerika, Afrika, Asien, Oceanien.

VINEGIVING, FORBINDELSE MELLEM VINDEN OG KÆLDEREN

En god vin kræver smukke druer. Ud fra denne observation blev udtrykket 'vinavl' født, en kombination af vindyrkning og vindyrkning, som illustrerer Bouchard Aîné & Fils' involvering, både i vingården, vinens oprindelse og i kælderen, hvor vinen når sit højdepunkt. . Fremhæv.

Arbejdet i vingården er grundlæggende. Kontrol af udbytte og miljøvenlige landbrugsmetoder er afgørende faktorer for kvalitetsvine. Målet er at modtage de mest modne og sundeste druer i faderummet. Denne kvalitetsorienterede arbejdslogik strækker sig naturligvis til kælderen på de forskellige stadier af vinproduktionen.

...KUNSTEN AT FORARBEJDE DRUER

Vinfremstilling starter med høststyring, som kræver stor opmærksomhed, med det formål at optimere høstens kvalitetspotentiale. Derfor sker høsten manuelt: I perforerede kasser på 20 kg vejes druerne ved modtagelsen i faderummet og udsættes for en systematisk manuel sortering.

Respekt for druerne og vinen følger vinmageren i hans daglige arbejde i kælderen. Målet er at have en ikke-interventionistisk, men begrundet logik. Som nogle oldtimere kunne lide at sige: "Tricket i kælderen er at vide, hvordan man ikke gør noget."

Bouchard Aine & Fils