EL Esteco Chardonnay Don David Reserve

EL Esteco Chardonnay Don David Reserve

Proefnotitie:

EL Esteco Chardonnay Don David Reserve Wijn heldere goudgele kleur met groenachtige accenten. De smaak van wijn is zacht, genereus, goed uitgebalanceerd, met tonen van peer, ananas en noten, die soepel overgaan in de frisse afdronk. De wijn heeft een zachte, delicate geur met tonen van ananas, appel, tropisch fruit, honing, vanille en boter. Heerlijke wijn als aperitief, maar ook als paar voor snacks, salades, visgerechten.

Don David

Het Don David-assortiment is de vlaggenschipwijn van het Bodega El Esteco-landgoed, genoemd als eerbetoon aan de oprichter van de wijnmakerij David Michel.

Terroir: Elke selectie in het Don David-assortiment is afkomstig van wijngaarden die volledig eigendom zijn van het landgoed in de Cafayate-vallei. Wijngaarden zitten op hoogten van meer dan 3.000 voet en velen zitten boven de 6000 voet. De kracht van de zon op deze hoogten in combinatie met zeer weinig vocht of ongedierte leidt tot wijnen met een unieke zuiverheid en concentratie.

Vinificatie:  Concentratie en variëteitsexpressie zijn de doelen van zowel de rode als de witte wijnen in dit assortiment. De rode wijnen ondergaan een dunne maceratie van 5 uur die extra concentratie extraheert, gevolgd door meer dan een week koude maceratie in de stalen tank en 9 maanden in de kelders in een combinatie van Frans en Amerikaans eiken.

El Esteco

Bodega El Esteco is gelegen in de Calchaquíes-valleien, een prachtig natuurlijk landschap dat wordt gekenmerkt door de zon, bergen en wijngaarden. De Valleien bestaan uit Cafayate en Chañar Punco. Een afgelegen en verborgen plek midden in de vallei van Calchaquíes waar deze EL Esteco Chardonnay Don David Reserve word Gemaakt.

Een uniek landschap anders dan wat bekend is. In dit onherbergzame gebied, 1.700 meter boven zeeniveau, met extreme omstandigheden waar hoogte en thermische amplitude worden gecombineerd, worden druiven van uitstekende kwaliteit verkregen voor de productie van wijnen met een groot karakter en een unieke persoonlijkheid

Wijngaarden in de Calchaquíes Vallei op grote hoogte

Een wijnmakerij die een duidelijk respect heeft voor de Salta-traditie, een fusie tussen de erfenis van oude beschavingen, de Spaanse invloed en de Creoolse geest. Het iconische gebouw, omringd door oude wijngaarden, in Spaans-koloniale stijl met galerijen en interne patio's, geeft de elegantie van de typische koloniale architectuur van het noorden van het land weer. Het honderdjarige gebouw staat in contrast met de meest actuele wijnproductietechnologieën die zich in de wijnmakerij bevinden; zoals betonnen vaten en roestvrijstalen tanks, die door de altijd poëtische Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gaan, waardoor we wijnen van verschillende stijlen, smaken en aroma's krijgen.

Cafayate Valley

Gelegen in Salta en gelegen op meer dan 1.700 meter boven de zeespiegel, is het een van de emblemen van de Calchaquíes-valleien. Zijn schoonheid ligt in zijn landschappen met merkwaardige roodachtige geologische formaties. De steenachtige bodems vormen een natuurlijke uitdaging waarbij elk stuk grond speciaal moet worden bestudeerd en vervolgens elke aanplant van wijnstokken met de hand moet worden uitgevoerd.

Arme alluviale bodems, zonnige ochtenden en milde middagen in de zomermaanden die lange rijpingsperioden en een duidelijke thermische amplitude mogelijk maken, maken Cafayate tot een uitzonderlijk terroir. De wijngaarden worden dag na dag bewerkt en creëren verhalen die worden weerspiegeld in de oogsten, merken die de kwaliteit van de druiven beïnvloeden en waaruit zorgvuldige en perfecte wijnen worden geboren.

El Esteco